急询：煮绿豆的方法？是放在冷水中一直煮，直到水开绿豆熟；还是先把水烧开，再煮熟？水和绿豆的比例多少为宜？请注明是质量比还是体积比。宜放油盐姜葱以调味乎？谢谢！
具体该怎么做我倒不知道，但是煮绿豆就不要加其他东西了吧，呵呵 夏天喝一杯冰凉的绿豆汤实在是一大享受！
通常，家庭烧煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法： 1.先把绿豆淘洗干净，沥干水分。 2.水锅先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 用上法烧煮的绿豆汤，汤清色绿，也省时些
从楼上诸位的回复可以看出哪些是新新好男人了。呵呵本帖的中心思想：向世界展示一个正逐步转变成新好男人的陈帅哥形象，哈哈
绿豆一碗，姜，料酒，酱油，适量的盐浸泡45分钟左右，这个步骤的关键是要绿豆入味。油温烧至7成时分，下葱姜蒜炒出香味，取上好精瘦肉300克入锅，下番茄酱少许，大火翻炒。待肉丝炒只7成熟，放入高汤500克，高火烧至滚锅将入味的绿豆放入，小火炖30分钟，下鸡精，盐，香菜调味。红烧绿豆完成，很好吃，清热解毒，夏季美食。
2007年5月28日 22:40:00
具体该怎么做我倒不知道，但是煮绿豆就不要加其他东西了吧，呵呵
夏天喝一杯冰凉的绿豆汤实在是一大享受！
2007年5月29日 11:25:00
通常，家庭烧煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法：
1.先把绿豆淘洗干净，沥干水分。
2.水锅先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上法烧煮的绿豆汤，汤清色绿，也省时些
2007年5月29日 11:30:00
从楼上诸位的回复可以看出哪些是新新好男人了。呵呵
本帖的中心思想：向世界展示一个正逐步转变成新好男人的陈帅哥形象，哈哈
2007年5月30日 00:04:00
绿豆一碗，姜，料酒，酱油，适量的盐浸泡45分钟左右，这个步骤的关键是要绿豆入味。
油温烧至7成时分，下葱姜蒜炒出香味，取上好精瘦肉300克入锅，下番茄酱少许，大火翻炒。
待肉丝炒只7成熟，放入高汤500克，高火烧至滚锅将入味的绿豆放入，小火炖30分钟，下鸡精，盐，香菜调味。红烧绿豆完成，很好吃，清热解毒，夏季美食。